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東社協保育部会給食研究会
(東社協）
B5判/132ページ/2026.3.30発行

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■内容■
2000 年代に入り、食育基本法の制定とともに、「食べることを通して育つ力」をどう支えるかという視点が一層強くなりました。東社協保育部会給食研究会でも、離乳食の進め方や食育の実践、衛生管理の高度化、アレルギーガイドラインの活用など、時代に合わせたテーマに継続的に取り組んできました。近年は、子どもの背景の多様化や個別配慮の広がりを受け、より丁寧な個別対応と、保育室と給食室が協力する体制づくりにも議論が及んでいます。

本書には、東社協給食研究会の長い歩みの中で積み重ねられてきた知見や、現場の実践者が大切にしてきたまなざしが詰まっています。個別対応には決まった形や唯一の正解があるわけではありません。だからこそ、実際の事例から学び合うことが、次の実践を支える大きな力になると考えています。

■目次■
第１章　食物アレルギー　

第２章　外国の文化や信仰への対応　

第３章　障害への対応　

第４章　少食・偏食への対応　

第５章　その他の個別対応　

第６章　個別対応の実態調査から見えたこと